Илья Шувалов – предприниматель и ресторатор из Сургута
Истории создания бизнеса в северных городах всегда вызывают пристальный интерес. Представляем одну из них.
Илья Шувалов – ресторатор и предприниматель из Сургута, создатель ресторанов Liberty, «Диван-Сарай» и «Мамико», вошедших в его УК Liberty Group. Любопытен путь создания бизнес-проектов молодого предпринимателя.
Начало карьеры Ильи Шувалова
Илья Шувалов стал развивать бизнес-проекты вскоре после окончания университета. В вузе он обучался юриспруденции, но в дальнейшем решил посвятить себя ресторанному делу. Открытие его первого ресторана – Liberty – состоялось в 2009 году в Сургуте.
Предприниматель обратил внимание на то, что, несмотря на обилие ресторанов в городе, они мало отличались друг от друга – в основном они были оформлены в схожем стиле, а их меню включало в себя примерно одинаковые блюда. Шувалову хотелось, чтобы его заведение выделялось на фоне других, чтобы в нем регулярно проводились тематические мероприятия, а посетители могли отведать блюда разных кухонь мира.
И вот результат. Кафе Liberty выполнено в американском стиле, и его характерные особенности включают в себя: интерьер в стиле поп-арт; непринужденную обстановку и атмосферу; широкое разнообразие блюд и авторских коктейлей. Днем здесь часто проводят деловые встречи, а вечером в кафе встречаются романтические пары и шумные компании. В Liberty также можно часто увидеть семьи с детьми, для которых в ресторане есть специальное меню.
Успех заведения привел к мысли сделать сеть таких кафе. Открытие Liberty состоялось в Астрахани, Ханты-Мансийске, Нижневартовске и Москве.
Ресторан восточной кухни
«Диван-Сарай» – второй проект предпринимателя. Впервые мысль о его создании пришла Шувалову после того, как он посетил Узбекистан. Вскоре он поехал туда снова, но уже с определенной целью – собрать информацию о национальных блюдах и об особенностях типичных интерьеров узбекских ресторанов, чтобы воссоздать их в собственном заведении. Кроме того, бизнесмен Илья Шувалов нанял местных поваров. Так появился «Диван-Сарай» – место, где также можно попробовать восточные сладости, выкурить кальян и выпить ароматный чай.
Грузинское кафе
Илья Шувалов путешествовал по Грузии в 2017 году. Кухня и атмосфера местных заведений ему очень понравились. На тот момент предприниматель уже имел обширный опыт создания ресторанов, поэтому уже через год он смог открыть новое заведение – хинкальную «Мамико». Сегодня в ней подают не только хинкали, но и многие другие грузинские блюда, которые пришлись по душе жителям Сургута.
Затем Шувалов сформировал УК Liberty Group, которая занимается управлением и консалтингом в области ресторанного бизнеса. В нее входят все заведения бизнесмена.
Справка: Шувалов Илья Вадимович родился в Иванове в 1983 году. Вырос в Сургуте и именно там построил свою бизнес-карьеру. Еще в дошкольном возрасте Илья Вадимович стал зарабатывать деньги на мытье автомобилей. В 2000 году будущий предприниматель поступил в СурГУ, где изучал юриспруденцию, а к третьему курсу переехал в Москву и в результате окончил МГЮА.
