Челябинские аграрии увеличили производство цельномолочной продукции
Сельхозпредприятия Челябинской области в 2004 году произвели 202,1 тысяч тонн молока, что составило 97,5% к уровню прошлого года. Большая часть произведенного молока имела высший /17,4%/ и первый /65%/ сорта. По объемам производства молока лидируют Чебаркульский молочный завод /37,4 тысяч тонн/, Челябинский городской молочный завод /25,5 тысяч тонн/ , Магнитогорский молокозавод /18,5 тысяч тонн/.
Как сообщили Накануне.ру в Министерстве сельского хозяйства Челябинской области, сегодня ассортимент продукции молокозаводов во многом зависит от запросов рынка, который в свою очередь ориентируется на возможности потребителя. Поэтому в 2004 году выросло производство цельномолочной продукции - 188,5 тысяч тонн или 105% к уровню предыдущего года - за счет некоторого сокращения выпуска масла /на 6,3%/, сыра /на 26,6%/.
По словам начальника отдела пищевой и перерабатывающей промышленности минсельхоза области Виктора Щевьева, анализ потребительского рынка показал, что в целом производство молока обеспечивает потребности покупателей в полном объеме. Есть резервы роста по кисломолочным продуктам, недостает на прилавках магазинов области сливок. Поэтому данная ниша заполняется более дорогой продукцией других регионов и импортного производства.