Екатеринбуржцы в условиях кризиса не экономят на кафе и ресторанах
Несмотря на кризис, екатеринбуржцы стали чаще посещать общепиты. Как сообщили Накануне.RU в пресс-службе вице-мэра Екатеринбурга Виктора Контеева, оборот предприятий общественного питания Екатеринбурга за первый квартал 2009 года составил 3,7 млрд рублей, что на 17,8% выше показателей соотносимого периода 2008 года. На начало апреля 2009 года в Екатеринбурге действуют одна тысяча 586 предприятий общественного питания, из них 23 объекта были открыты за первый квартал этого года. Специалисты отмечают, что, несмотря на сложную финансовую ситуацию в мире и в России, сфера общественного питания чувствует себя достаточно уверенно.
Однако, владельцы предприятий все же отмечают снижение посетителей в классе "премиум" и уменьшение среднего чека. Оптимистичным аргументом служит тот факт, что по выходным наполняемость предприятий общественного питания составляет более 80%. По словам рестораторов, в кризисное время победит тот, кто выиграет борьбу за потребителя. В связи с этим, предприятия общественного питания Екатеринбурга сейчас бросили все силы на улучшение сервиса и повышение качества продукции.
Отметим, оборот предприятий общественного питания в 2008 году составил 11,7 млрд рублей, в 2008 год — 16 млрд. На 2009 год запланирован показатель в 17,5 млрд рублей.