Хлеб в России подешевеет, если появятся "социальные" буханки
Удешевление хлеба возможно только при появлении "социальных" буханок и гибкой ценовой политике хлебопеков. Такие выводы содержатся в докладе вице-президента Российского союза промышленников и предпринимателей (РСПП) Федора Прокопова, представленном на заседании союза 5 августа.
"Необходимо предусмотреть массовое появление (учитываемое Росстатом) социального хлеба в магазинах, при этом хлебопеки должны реагировать на снижение цены компонентов, так же как и остальные участники рынка", - подчеркивается в докладе.
Прокопов напомнил, что задача, поставленная правительством РФ, - довести цену 1 кг хлеба до 25-26 руб. Между тем, по данным Росстата, в январе-июне 2009г. средняя стоимость хлеба в рознице составила 43,3 руб. за кг.
Относительно гибкости ценообразования вице-президент РСПП отметил, что на примере зернового сезона 2008-2009гг. видно, что колебаниям (в том числе в сторону снижения) подвержены лишь цены на зерно и несколько в меньшей степени на муку, цены на хлеб как в оптовом, так и в розничном звене практически никогда не падают, могут лишь расти или оставаться стабильными.
Помимо этого в докладе отмечается, что "при анализе данных ценообразования конечной стоимости хлеба возникают вопросы относительно распределения доходов, полученных при продаже компонентов продукта следующему звену цепочки".
В соответствие с наблюдениями РСПП, если тарифы транспортных компаний существенно ограничены законодательной базой (железнодорожными тарифами), то при производстве муки и готового продукта отчасти, а также в рознице формирование цены происходит в "сером" секторе экономики. В "сером" секторе экономики, по мнению Прокопова, находится около 30% производства муки, что отражается на разрыве между официальными данными производства и потребления, сообщает РБК.