Новосибирские рестораторы открывают заведение, стилизованное под советский буфет конца 70-х
В центре Новосибирска открывается заведение, в точности копирующее антураж и меню советских буфетов времен "застоя". Как передает корреспондент Накануне.RU, "Буфет №1", а именно так авторы проекта назвали новое кафе, предложит посетителям салат "Витаминный", яйца под майонезом с зеленым горошком, рисовую кашу на вес и пиво "Жигули", которое специально будут возить в столицу Сибири из Москвы. При этом авторы идеи обещают установить достаточно демократичные цены на все меню. По их словам, они ориентируются на молодых людей, которые не могут позволить себе обычные пабы и кофейни со средним чеком выше тысячи рублей, а также на работающих новосибирцев, которые в обеденный перерыв бизнес-ланчам предпочитают готовые блюда или кулинарию из супермаркетов. Интересно, что при низких ценах создатели обещают поддерживать качество блюд на высоком уровне.
"Мы понимаем, что сейчас всем приходится считать деньги. К примеру рюмка водочки будет стоить 60 рублей, чебурек 30 рублей. Пиво у нас будет те самые "Жигули", к пиву можно будет взять, как раньше, воблу, внутри будет стоять музыкальный автомат, на первом этаже будут высокие столы, как раньше были в буфетах и закусочных или пивных, а наверху посадочные места со стульями, которые обслуживаются официантами. Люди, которые к нам заходили, уже находили в интерьере интересные вещи и умилялись, ностальгировали", - рассказала корреспонденту Накануне.RU управляющая заведением Евгений Вторушина.
Детали интерьера, по словам Вторушиной, специально добывались персоналом заведения на блошином рынке. Особым предметом гордости хозяев стали стеклянные колбы, из которых в советское время в закусочных разливали по стаканам сок.
Скрупулезность в подборе элементов интерьера должна прийтись по душе новосибирцам, ностальгирующим по временам "застоя", полагает Вторушина. Стоит отметить, что Новосибирскую область и столицу региона традиционно относят к так называемому "красному" поясу. Впрочем, сама Вторушина уверяет, что в ее идее нет и намека на политику. Примечательно, что советский буфет откроется на месте одной из первых кофеен города, появившейся в 90-е и совсем недавно закрывшейся.