Серовский хлебокомбинат оштрафовали на кругленькую сумму: причиной стали многочисленные нарушения
За грубые нарушения санитарных правил и норм серовский хлебокомбинат оштрафован на 300 тыс. руб. Нарушения были выявлены в рамках совместной проверки серовского управления свердловского Роспотребнадзора и прокуратуры по требованию заместителя Серовского городского прокурора.
Как сообщили Накануне.RU в пресс-службе управления Роспотребнадзора по Свердловской области, в ходе проведения надзорных мероприятий на объекте были выявлены многочисленные нарушения техрегламента "О безопасности пищевой продукции". При осуществлении процессов производства пищевой продукции изготовитель не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. Ремонт и уборка производственных помещений хлебокомбината проводятся несвоевременно. Подготовка сырья, полуфабрикатов не производится в отдельном подготовительном помещении.
Кроме того, внешние поверхности технологического оборудования (печи, расстойники и т.п.) после окончания работ тщательно не очищаются и не промываются горячей водой. При ручной мойке тары и инвентаря не соблюдается режим мытья, отсутствуют инструкции для приготовления моющих средств, нет мерных емкостей для моющих и дезинфицирующих растворов. На производстве используют инвентарь, поверхность которого не гладкая и не подвергается легкой очистке, мытью и дезинфекции. Сотрудниками организации не пройдены периодические профилактические медосмотры.