Новости
Традиции или подножный корм: абсолютное большинство россиян ест домашние заготовки
Общество | В России

90% россиян едят домашние заготовки. Делают их в 85% семей, а на селе этот показатель достигает 93%. Таковы данные опроса, проведенного Всероссийским центром изучения общественного мнения (ВЦИОМ).  

Не все умеют или хотят делать домашние консервы – "крутят банки" только 52% респондентов, преимущественно женщины и люди старшего возраста.

В 15% российских семей не делают домашние заготовки вовсе. Эта доля выше среди младшего поколения 18-24-летних (27%), а также жителей столиц и россиян с хорошим достатком (29% и 22% соответственно).

Основные причины, по которым россияне делают домашние заготовки: это вкусно и экономно (38% и 35% соответственно). О более высоком качестве домашних продуктов по сравнению с покупными говорят 32%, а об их пользе – 31%. Используют домашнюю консервацию как метод сохранения урожая 23%, получают удовольствие от приготовления домашних заготовок 17%, а делают их по привычке 15% опрошенных. Каждый десятый (10%) респондент сообщил, что консервирует продукты с целью их подарить. Для 8% россиян заготовки - это необходимая часть их рациона.

 

Наиболее популярные среди россиян виды продуктов для консервации: помидоры (73%) и огурцы (70%). Также россияне делают домашние заготовки из капусты (32%), ягод (24%), перца (23%), яблок (22%) и кабачков (21%). Чуть меньшей популярностью пользуются грибы (16%), морковь (15%), баклажаны (14%), и овощи в целом (14%).

Для приготовления домашних заготовок более половины россиян выращивают или собирают урожай самостоятельно – 64%. Чаще из своих продуктов делают заготовки жители малых городов с населением до 100 тысяч человек (71%) и сел (70%). Покупает продукты для заготовок на рынке или в магазине каждый десятый (12%), преимущественно – жители городов с 500-900 тыс. жителей (23%).

До следующего сбора урожая успевают использовать (съесть, подарить, продать) практически все сделанные в семье заготовки 58% опрошенных. Каждый четвертый сообщает (23%), что они используют больше половины заготовок, а каждый десятый (12%) – примерно половину.