Российский пивоваренный рынок на 97% зависит от импортного хмеля
Российский пивоваренный рынок на 97% зависит от импортного хмеля. Из оставшихся 3% большая часть (90%) выращивается в одном российском регионе – Чувашии.
Часть пивоваров считает, что после ввода санкций и удорожания импортного сырья произойдет импортозамещение, но другие полагают, что условий нет: саженцев и техники не хватает, пишет Forbes.
"Хотя этот ингредиент составляет 1,5-5% от себестоимости продукции, он незаменим, без него невозможно произвести пиво", - говорит председатель совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман.
В 2021 году крупнейшим импортером хмеля в Россию были Германия, Белоруссия и США. В 2022 году хмель в Россию поставляли тоже далеко не только дружественные страны: Латвия, Нидерланды, Эстония, Литва, Польша, Бельгия, Чехия.